Eine sorgfältig abgestimmte Mischung aus Carnaroli‑Reis, Zitronenzesten und aromatischen Gewürzen. Dieses Risotto überzeugt solo, passt aber ebenso hervorragend zu Fleischgerichten oder gebratenem Fisch. Die Zutaten werden direkt mit dem Reis angedünstet, mit einem Schuss Weisswein verfeinert und anschliessend in Bouillon gegart. Ein unkompliziertes Rezept, für das man ausser etwas Zwiebeln und Bouillon kaum weitere Zutaten benötigt. Die frische Zitronen‑Gewürznote verleiht dem Risotto den perfekten letzten Feinschliff.
Zutaten
Carnarolireis (Italien, 300g), Zitronen, Zwiebeln, Petersilie, Kurkuma, Karotten, Sellerie