Un mélange soigneusement équilibré de riz Carnaroli, de zeste de citron et d'épices aromatiques. Ce risotto se déguste très bien seul, mais accompagne également à merveille les plats de viande ou le poisson poêlé. Les ingrédients sont revenus directement avec le riz, relevés d’un filet de vin blanc, puis cuits dans du bouillon. Une recette simple qui ne nécessite guère d’autres ingrédients qu’un peu d’oignons et du bouillon. La note fraîche de citron et d’épices apporte la touche finale parfaite à ce risotto.
Ingrédients
Riz Carnaroli (Italie, 300 g), citrons, oignons, persil, curcuma, carottes, céleri